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冠状动脉粥样硬化性心脏病合理调治普通饮食,

发布时间:2019-05-18 19:41编辑:ca88手机版浏览(103)

    饮食不节是冠心病的重要诱因。因此食养在冠心病的防治中更具价值。

    冠心病病人在选择食物时,应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低,而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的,并有降血脂、抗凝血作用的食物。具体可从以下几类食物来选择。

    长期摄入过量,极大增加患冠心病的危险

    1.冠心病的膳食原则

    冠心病的饮食:

    “现在人们生活水平提高了,饮食从粗茶淡饭变成了大鱼大肉,从逢年过节偶尔美餐变成了日日美味、天天都在“过年”,结果使胆固醇摄入过量。”专家说,很多人都爱吃越嚼越香的食物,但这些食物都富含胆固醇食物,如海鲜、动物油、肉类、油炸食品等。这种“香”的诱惑让很多人“着迷”,每餐非肉不食。

    冠心病人的膳食要限制膏粱厚味,提倡清淡软熟,不能暴饮暴食,饥饱无常,应当定时定量,少食多餐;要禁烟少酒,提倡饮茶;三餐合理,早餐要吃,午餐要好,晚餐要精,合理调配,食宜多样。

    控制膳食总热量,低脂,低胆固醇膳食,并限制蔗糖及含糖食物的摄入。提倡饮食清淡,多食富含维生素C和植物蛋白的食物。尽量以植物油为食用油。

    而从前,人们的饮食习惯是以粮食、蔬菜、豆类为主,以肉类为辅,这是适合国人体质的膳食结构,对健康有利。而现在人们的饮食习惯几乎完全相反,使机体不能适应,其结果就是损害健康。专家表示,含胆固醇食物摄入是否过量,与每个人的日常运动量和年龄等因素相关。不管吃得多少,只要能使摄入量与机体的消耗量保持平衡,就不会危害健康。但就目前人们的膳食状况而言,富含胆固醇食物的摄入量多已达到中等甚至重度体力劳动所需的摄入量,严重超标。

    现代研究已经证实:谷类含有糖类和蛋白质;肉类含有蛋白质、脂肪;蔬菜、水果含有维生素和矿物质,这些食物互相调配,互相补充,就能充分满足人体对营养的需求;讲究卫生,食宜有节。冠心病人的饮食要特别注意新鲜、精细和清洁;讲究温热熟软,食宜少缓,以“热不炙唇,冷不激齿”为度。进餐要细嚼慢咽,切忌吞、囵、噎、嗝,要注意三多三少,食宜清淡。三多者蛋白质多,维生素多,纤维素多;三少者糖类少,脂肪少,咸盐少。进食要讲究轻松偷快,食后宜养。孔夫子在《论语》中提倡“食不语”,就是进食时要专致,切忌边看书报边进食心不在“食”,更不可千思万绪、争吵辩论中进食,以防大伤“食”味。药王孙思邈告诫人们:“饮食即卧,乃生百病。”食后养生,实属必要,其法有三:一为食后摩腹,二为食后散步,三为食后漱口。

    1、可以随意进食的食物

    多吃五谷杂粮少吃大鱼大肉

    有人认为,只吃全素便可预防冠心病的发生。殊不知全素者有三大危害:一是血脂肪酸含量虽低了,但血中的血栓索、血小板凝集素等高了,而这些生化物质都能促使血栓加速形成和冠状动脉粥样硬化;二是全素者缺乏铁和钙的摄入,造成贫血和骨质疏松症,这也是冠心病的连锁病因;三是全素食物烹调时使用楦物油过多,也可造成并加重冠心病。有人曾做过调查,靠全素的僧人并非长寿,冠心病的发生率并非明显降低。冠心病的这些膳食原则,将有助于您的防治康复。

    ①各种谷类,尤其是粗粮。②豆类制品。③蔬菜,如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。④菌藻类,如香菇、木耳、海带、紫菜等。⑤各种瓜类、水果及茶叶。

    专家认为,健康的膳食结构应是以五谷杂粮、蔬菜、豆类为主,适量摄入蛋、肉类,每人每天一个鸡蛋或一至二两瘦肉,就足能满足机体对胆固醇的需要。特别是现在很多饭店为了提高菜肴的口味,在各种炒菜(不管是荤菜、还是素菜)、炒饭中都加入了动物油脂,所以平时最好少到饭店吃饭,逢年过节偶尔“下馆儿”可以,但绝不能三天两头吃吃喝喝。

    2.冠心病的三类选食

    2、适当进食的食物

    专家强调,千万不要以为多吃肉、蛋就是补充营养。营养讲究的是糖、蛋白质、脂肪和各种维生素的平衡,讲究的是摄入和消耗的平衡,营养过剩积存在体内就是垃圾,就给冠心病的发生种下了祸根。

    第一类随意多食,如谷类,尤其是粗粮,豆类及其制品,瓜类、蔬菜中的葱头、大蒜、绿豆芽、扁豆、菜花,菌藻类中的磨菇、木耳、海带、紫菜,以及茶叶;第二类适当进食,如瘦肉(猪、牛、去皮家禽肉)、鱼类、植物油(豆油、玉米油、花生油、橄榄油)去脂乳及其制品、鸡蛋每周2 ~3个;第三类少食或忌食如动物脂肪、肥肉、脑、骨髄、内脏、蛋黄、兔肉、软体动物及贝壳类,糖,特别是巧克力。

    ①瘦肉,包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉。②鱼类,包括多数河鱼和海鱼。③植物油,包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。④奶类,包括去脂乳及其制品。⑤鸡蛋,包括蛋清、全蛋。

    冠心病病人在选择食物时,应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低,而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的,并有降血脂、抗凝血作用的食物。具体可从以下几类食物来选择。

    3.冠心病的有效食物

    3、少食或忌食食物

    冠心病的饮食:

    低铬、低锰是动脉硬化的因素之一,低镁常使心肌兴奋性增高,而诱发心律失常;碘可防止脂质在动脉壁上沉着;锌可抑制镉对心肌的损害;维生素C可增强血管弹性;维生素B1可降血脂;钙有利于心肌代谢。这些矿物质含量髙并对冠心病防治有效的食物有:葱、蒜、韭菜、薤白、姜、胡萝卜、玉米油、花生、葵花子、荞麦、大枣、豆类特别是大豆、木耳、海蜇、海带、紫菜、鲤鱼、椰子、香蕉、山楂、莲子、醋、蜂蜜、矿泉水。

    ①动物脂肪,如猪油、黄油、羊油、鸡油等。②肥肉,包括猪、牛、羊等肥肉。③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。④软体动物及贝壳类动物。⑤糖、酒、烟、巧克力等。

    控制膳食总热量,低脂,低胆固醇膳食,并限制蔗糖及含糖食物的摄入。提倡饮食清淡,多食富含维生素C和植物蛋白的食物。尽量以植物油为食用油。

    4.冠心病的食谱安排

    1、可以随意进食的食物

    冠心病患者主副食的选配很有讲究。其中主食以玉米、燕麦、荞麦、大豆、小米、标准粉最好,粗粮为优。肉类以瘦型的猪、牛、兔肉和去皮的鸡鸭肉,特别是鱼肉、海参、海蜇为佳。副食以豆类制品,特别是豆浆为佳。还可选用胡萝卜、西红柿、蒜、洋葱、芹菜、苋菜、扁豆、木耳、蘑菇、海带、紫菜。烹调油以玉米油、橄榄油最宜。水果中以苹果、香蕉、柑橘、柿子、山楂、红枣最好。进餐时还要少饮灵芝丹参洒(灵芝、丹参各30克,泡干红葡萄酒500毫升),饭后1小时饮茶对冠心病也很有利。

    ①各种谷类,尤其是粗粮。②豆类制品。③蔬菜,如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。④菌藻类,如香菇、木耳、海带、紫菜等。⑤各种瓜类、水果及茶叶。

    2、适当进食的食物

    ①瘦肉,包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉。②鱼类,包括多数河鱼和海鱼。③植物油,包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。④奶类,包括去脂乳及其制品。⑤鸡蛋,包括蛋清、全蛋。

    3、少食或忌食食物

    ①动物脂肪,如猪油、黄油、羊油、鸡油等。②肥肉,包括猪、牛、羊等肥肉。③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。④软体动物及贝壳类动物。⑤糖、酒、烟、巧克力等。

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